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PICK UP Christmas 聖なる夜を演出するクリスマスイメージ特集
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雪山や雪原、流氷といった雄大な雪景色や、ウインタースポーツや冬のライフスタイルを楽しむ人々、冬の味覚の鍋料理や新鮮な魚介類など、様々な冬のイメージをご紹介。


 

鍋料理の横綱、ちゃんこ鍋

寒い冬はやっぱり鍋が一番。鍋を囲むと心の底から温まります。すき焼き、湯豆腐、おでん、しゃぶしゃぶ、鍋料理にはたくさんの種類がありますが、中でも人気が高い「ちゃんこ鍋」、その名前の由来はご存知ですか。

ちゃんこ鍋の「ちゃんこ」の語源には2つの説があります。江戸時代、長崎巡業に出た際に、中国から伝わった鍋「チャンクオ」を使った料理を取り入れるようになり「ちゃんこ」になったという説。もう一つは、若い力士が料理番を親しみを込めて「ちゃん」、「ちゃんこ」と呼んでいたことからその名になったという説。ちなみに相撲協会では「チャンクオ」の説を紹介しています。

現在のちゃんこ鍋のスタイルが生まれたのは明治時代。十九代横綱常陸山の所属していた出羽海部屋に大量の入門者が集まり、一般的な配膳では食事に支障が出るため、大きな鍋で作ったものを大勢でたべるように考案され、それが力士の常食となったそうです。

ちなみに鍋に欠かせないポン酢の「ポン」だけには意味がなく、オランダ語で柑橘類の果汁を現す「ポンス」に由来し「ス」の部分が「酢」に変わってしまったのです。

ちゃんこ鍋は力士の常食として有名なので、太りそうに思われがちですが、野菜たっぷりで実はとってもヘルシーであまり太らない食べ物です。力士気分で豪快に食べてみてください。


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